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怡s【排骨炖三白汤】

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丫丫丫丫丫丫怡

季节山药辅之薏米,加入白玉菇,味道清鲜,平平淡淡的秋日风味。当季菜的存在,便是在提醒人们,在它最好吃的时刻把它吃掉落。

《食疗本草》里说到,山药有着健脾补肺的功效,是老少咸宜的平补佳品,可同米饭一同蒸熟食用。是以,在这个树叶纷繁着落的秋日,来碗三白汤补脾养胃的同时,也筹备欢迎下一个节气的到来。

用料

排骨600g、山药250g(去皮净重)、白玉菇100g、薏仁50g、生姜 一块、盐 少许

怡s【排骨炖三白汤】的做法

食材

【1】排骨洗净焯水,撇去浮沫;山药削皮切段,泡入水中。

【2】排骨、薏米一路入炖锅,加入姜片煮沸后改小火炖煮两小时。

【3】起锅前20分钟放入山药和白玉菇。

【4】炖好加盐调味,即可。

作为肉食动物,所加入的排骨并没有让朴实的味道流掉,两片老姜下滚水,简简单单,不添加任何调味料,仅加入适量的盐巴帮助。个把小时的慢炖后,山药进口依旧绵绵,薏米甘而美,和排骨的汤汁融为一体,每种食材的味道都有所保留。

汤汁出现浓厚的茫白色,就像秋日凌晨所结的霜。

忍不住,照样配了一碗蘸碟,吃口嫩肉,喝口鲜汤……

众神归位~~

用画笔也来煲碗汤

小贴士

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